Hervé Ott a participé à la création et à l'animation d'un centre de recherche et de formation sur la non-violence et les conflits. Il est intervenu comme formateur dans des luttes de libération (Pacifique Sud), de défense des droits des humains (Afrique noire), en situation de guerres civiles (Algérie, Liban).
Depuis 2001, il intervient comme formateur auprès d'éducateurs, d'enseignants, de personnels de santé, comme consultant pour des équipes de direction du monde associatif et de l'entreprise, comme médiateur et comme conseiller en développement personnel/professionnel. Il est sollicité comme conférencier et a publié de nombreux articles et brochures.