" La France charnelle est de retour, celle des bois et des prés, du bocage normand, des alpages, de la Haute-Provence et des rivages.
Oui, on l'aime cette France-là, terrienne et paysanne, sauvage et naturelle, terre de plaisir et de mémoire. Par millions, dès le printemps venu, nous lui consacrons nos loisirs et nos rêves. La ville y perd beaucoup de ce qui fit sa force d'attraction - sa lumière et sa liberté. Ce bonheur qui nous saisit dès que le mot campagne résonne est loin de n'être qu'un rêve inaccessible. Pour la plupart d'entre nous, il évoque d'abord des paysages, des lieux de séjour et de récréation, même si l'attachement à une paysannerie gardienne des paysages reste considérable.
" Ainsi ouvert par Bertrand Hervieu et Jean Viard, ce livre, fruit d'une vaste enquête menée tant dans les villages que dans les villes, est l'analyse de la mise en désir de cette campagne par des villes devenues sans limites.