Eric Teyssier est agrégé d'histoire, diplômé en sciences politiques et licencié en histoire de l'art. Il se consacre à l'histoire romaine après avoir été encouragé par Christian Goudinaud, professeur au Collège de France, à soutenir une thèse sur la gladiature, La mort en face, le dossier gladiateur. Ce travail révolutionne la vision de la gladiature en s'appuyant sur les apports de l'archéologie expérimentale dans le domaine des sports de combats antiques.
Passionné de reconstitution historique, il est l'auteur de différents spectacles, notamment les Grands Jeux romains qui se tiennent chaque année dans les arènes de Nîmes et qui attirent plus de 30000 spectateurs.